발사믹식초, 드레싱만 쓰세요? 발사믹식초 활용법 7가지 알려드릴게요!

 

드레싱만으론 아까운 발사믹식초! “발사믹식초 = 샐러드 드레싱”이라고만 생각하셨다면, 오늘 이 글을 꼭 끝까지 읽어보시길 바랍니다. 고급 레스토랑에서나 나올 법한 풍미를 단돈 몇 천 원짜리 발사믹식초 한 병으로 완성할 수 있으니까요. 요즘 같은 물가에 집밥도 고급스럽게 즐기고 싶은 분들, 다이어트 중인데 새롭고 건강한 맛이 필요한 분들께 강력 추천하는 발사믹식초의 색다른 활용법 7가지! 지금 바로 소개해 드리겠습니다. 

 

 

1. 발사믹 글레이즈

 

발사믹식초를 약불에 뭉근히 졸이면 걸쭉하고 진한 '발사믹 글레이즈'가 됩니다. 글레이즈는 발사믹식초보다 풍미와 맛이 진해 요리에 고기요리에 곁들기 아주 좋습니다. 구운 스테이크, 삼겹살, 닭가슴살 위에 뿌리면 풍미가 확 살아납니다. 단맛과 신맛이 어우러져 고기의 느끼함을 잡아주고, 집에서도 고급 레스토랑 느낌을 낼 수 있습니다.

 

2. 크림치즈나 요거트에 한 방울

 

크림치즈나 플레인 요거트 위에 발사믹식초 몇 방울을 곁들이면 간단하지만 고급진 디저트가 됩니다. 달콤한 과일도 함께 곁들이면 상큼한 풍미가 더해져 디저트의 맛이 훨씬 살아납니다. 특히 무가당 요거트나 리코타치즈처럼 담백한 식재료와 잘 어울리니 꼭 함께 드셔보시길 추천드립니다. 발사믹식초 입문자라면 이 방법으로 입문해 보세요!

 

 

3. 탄산수 + 발사믹식초

 

탄산수에 발사믹식초 1~2스푼을 섞으면 콜라 느낌의 상큼한 음료가 완성됩니다. 발사믹 특유의 풍미가 탄산과 아주 잘 어우러져 콜라, 사이다 등의 탄산음료를 충분히 대체할 수 있습니다. 설탕 없이도 단맛을 느낄 수 있어, 다이어트 중이거나 건강한 음료를 찾고 계신 분들에게 좋은 대체 음료로 추천드립니다.

 

4. 발사믹식초 양파절임, 피클

 

입맛 없는 분들께 추천드리는 발사믹식초 양파절임! 슬라이스한 양파를 발사믹식초, 설탕, 소금, 물에 절이면 간단한 피클이 완성됩니다. 발사믹식초의 천연 단맛 덕분에 설탕량을 줄여 피클을 만들 수 있습니다. 샌드위치, 햄버거, 고기 요리 등과 함께 먹으면 감칠맛을 더해줍니다. 발사믹식초를 사용하면 기존 식초보다 덜 자극적이고, 풍미있는 단맛과 신맛의 조화가 입맛을 돋워줍니다.

 

5. 발사믹 김치

 

김장할 때나 겉절이를 만들 때, 발사믹식초를 살짝 넣어보세요. 과일 없이도 감칠맛과 은은한 단맛이 나서 고급스러운 김치로 완성됩니다. 특히 여름철 상큼한 김치나 채소절임에 아주 잘 어울립니다.

 

6. 리코타 치즈 샐러드

 

발사믹식초는 샐러드에 기본으로 많이 쓰이지만, 리코타 치즈나 견과류, 과일과 특히 잘 어울립니다. 리코타 치즈의 부드러운 식감과 조화를 이루며, 풍미를 더 깊게 만들어줍니다. 또한 올리브오일과의 조화가 매우 좋습니다. 리코타치즈, 올리브오일과 함께 섞어 드레싱으로 활용하면 훨씬 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다.

 

7. 피자 토핑소스

 

고르곤졸라 피자나 마르게리타 피자 등 다양한 피자 위에 발사믹식초를 몇 방울 떨어뜨려 보세요. 기름지고 짠맛이 강한 피자의 맛을 잡아주고, 달콤하고 진한 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 평소 피자가 느끼하다고 생각하셨던 분들은 이 활용법을 꼭 따라해보시길 바랍니다. 발사믹을 졸여 만든 발사믹 글레이즈를 사용하면 데코 효과까지 있어 비주얼도 살아납니다.

 

 

 

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